Vegetariskt och veganskt i Barcelona

Det är enkelt att äta vegetariskt i Barcelona och det finns också gott om helveganska restauranger. Det viktigaste är inte att memorera en topplista som snabbt blir gammal, utan att känna igen rätter och veta vad du ska fråga om.

Rätter som ofta fungerar vegetariskt

Katalansk och medelhavsinspirerad mat har flera rätter där grönsaker, baljväxter och bröd står i centrum. Exempel är escalivada med grillad paprika och aubergine, pa amb tomàquet och olika grönsaksrätter från marknaden.

Fråga ändå om tillbehör och såser. En grönsaksrätt kan serveras med ansjovis, ost, ägg eller köttbuljong, och patatas bravas kan ha aioli eller annan äggbaserad sås.

Så beställer du veganskt

På katalanska kan du säga “Sóc vegà” eller “Sóc vegana”. På spanska är motsvarande “Soy vegano/vegana”. Om du vill kontrollera en specifik ingrediens är det bättre att fråga konkret än att anta att personalen tolkar “plant based” på samma sätt som du.

• sense llet / sin leche – utan mjölk
• sense ous / sin huevos – utan ägg
• sense carn ni peix / sin carne ni pescado – utan kött eller fisk

Var ska man leta?

Eixample, Gràcia, Sant Antoni, El Raval och El Born har ett stort och varierat restaurangutbud. Använd aktuell kartinformation och restaurangernas egna menyer eftersom verksamheter, öppettider och koncept ändras.

Marknader som Sant Antoni och Santa Caterina är också bra för frukt, grönsaker, nötter, bröd och andra enkla råvaror om du vill ordna en måltid själv.

Allergi är inte samma sak som vegansk kost

Om du har en matallergi räcker det inte att beställa veganskt. Informera uttryckligen om allergin och fråga om korskontaminering när det är relevant. Veganska kök kan exempelvis fortfarande hantera nötter, gluten eller andra allergener.

Vad kan man prova?

Utöver moderna veganska restauranger är det värt att leta efter katalanska grönsaksrätter och säsongsprodukter. Läs vår guide till katalansk matkultur för fler rätter och Barcelonas marknader om du vill kombinera mat med marknadsbesök.